LA COMMUNAUTE ECOTABLE

Son objet, tel qu'elle l'a déclaré

promouvoir et défendre la restauration et l'alimentation durables, en favorisant par toutes ses actions l'accélération de la nécessaire transition alimentaire à l'échelle locale, régionale et nationale ; sensibiliser les restaurants, commerces alimentaires et producteurs à l'adoption de pratiques en phase avec les enjeux de la transition alimentaire, en favorisant le partage des bonnes pratiques, en proposant des temps de formation et en menant des actions communes à ces acteurs ; agir en faveur du développement de la restauration collective durable au sein des établissements publics et privés (crèches, établissements scolaires et universitaires, ehpads, entreprises) ; accompagner et soutenir le développement de l'agriculture respectueuse du vivant, de la pêche durable et de l'élevage respectueux du bien-être animal, en les promouvant auprès des professionnels de l'alimentation ; favoriser et encourager le développement des circuits-courts et d'une logistique urbaine permettant leur acheminement dans une démarche de réduction optimale de leur bilan carbone comme de leur impact sur la pollution de l'air ; développer des initiatives accompagnant et accélérant la stratégie zéro déchet des restaurateurs, des commerçants et des professionnels de l'alimentation ; sensibiliser le grand public aux enjeux et aux bénéfices de l'alimentation durable, en soutenant les initiatives d'éveil, de transmission et d'éducation des plus jeunes et en participant ou organisant des campagnes d'information et de plaidoyer ; populariser les valeurs d'une restauration et alimentation saine, délicieuse et conviviale, en contribuant à les rendre accessibles au plus grand nombre ; et plus généralement, agir toujours dans le respect des valeurs environnementale, sociale et économique propres au développement durable, servant ainsi la mise en œuvre d'une société vivable, équitable et viable ; afin de réaliser ce projet, l'association pourra notamment ; organiser des rencontres entre professionnels